在讨论葡萄酒时，人们每一每一会提到“风土（Terrior）”一词，萄酒它指的文清是某个中间影响葡萄酒气焰的种种因素，如天气、晰天响葡土壤、何影地形等做作因素以及当地睁开历程中发生过严正影响的萄酒人文因素等等。而在做作因素中，文清天气对于葡萄酒的晰天响葡气焰有着至关紧张的影响。接下来，何影本文将从妨碍季的萄酒平均气以及善蔼候规范两个方面入手，品评辩说天气若何影响葡萄酒的文清气焰。

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妨碍季的晰天响葡气温若何影响葡萄酒

天下上大部份葡萄酒产区都扩散在南北纬30度至50度之间，在这段纬度区间内，何影气温不会太冷也不会太热，葡萄树可能具备温度适宜的天气条件，结出瘦弱的葡萄果实，最终酿成葡萄酒。凭证葡萄妨碍季的平均气温，咱们可能把天气约莫分成四种规范：凉爽、以及善、紧张以及燥热。

在天气凉爽概况以及善的产区，由于妨碍季的平均气温相对于来说比力低，葡萄个别要花更多的光阴成熟，果实中的酸度比力高，而糖分含量比力低，以是酿进去的葡萄酒酒精度也比力低，酒体比力轻捷，气焰斯文、清新。详细来说，白葡萄酒会更多地泛起出青草、青苹果、柠檬以及酸橙等比力清新的风韵；红葡萄酒则可能带有蔓越莓、覆盆子或者酸樱桃等酸果味，无意分还会异化着木本植物、土壤以及森林地表的气息。

在天气紧张概况燥热的产区，葡萄可能享受到短缺的光照，取患上饶富的热量，成熟度更好，果实中的糖分含量也更高，以是酿进去的葡萄酒酒精度要更高一些，酒体比力丰满，风韵更浓郁。白葡萄酒会有更多核果以及热带瓜果等成熟的果味，红葡萄酒则可能带有李子、蓝莓以及黑莓等深色瓜果风韵，无意分还会睁开出巧克力味。

在品鉴葡萄酒的时候，咱们可能凭证一款酒中瓜果风韵的特色来简陋分说这款酒来自哪一个产区。假如酒液中带有成熟瓜果或者是果酱的滋味，那末这款酒可能就产自候比力紧张的产区，好比美国的加利福尼从容亚州（California）。而假如酒中的果味颇为清新，像别致采摘的瓜果风韵，那末这款酒可能就产自天气更凉爽的地域，好比法国的夏布利（Chablis）。 

天气紧张的加州纳帕谷葡萄园（图片源头：www.kalewines.com）

差距天气规范若何影响葡萄酒

除了妨碍季的平均气温这一因素外，基于每一个产区的光照以及降雨等条件的差距，适宜葡萄种植的天气规范主要搜罗地中海天气、陆地性天气以及大陆性天气，它们对于葡萄酒也有着各自的影响。

首先是地中海天气。尽管地中海天气以地中海沿岸地域最为典型而患上名，但实际上扩散规模颇为普遍，除了南极洲之外，谢世界其余六大洲都有扩散。这种天气的特色是夏日紧张、干燥，夏日以及善、多雨，整年最燥热的月份以及最冰凉的月份之间的温差比力小。

受地中海天气影响的法国教皇新堡产区（图片源头：en.chateauneuf.com）

作为唯逐个种雨热差距期的配合天气规范，地中海天气颇为适宜葡萄种植，它可以为葡萄树提供紧张、简短而干燥的妨碍季，有利于葡萄瘦弱妨碍以及短缺红熟，斲丧的葡萄酒每一每一酒体更丰满，单宁更成熟，酒精度也更高。享有地中海天气的地域个别也是大批优异葡萄酒产区的地址之地，好比法国西北部、智利中部以及美国加利福尼从容亚州的大部份沿海地域。

陆地性天气的特色是天气凉爽或者以及善，整年最燥热的月份以及最冰凉的月份之间的温差较小。在陆地性天气下，整年降雨扩散比力平均，有利于调节气温，这象征着在深秋季节也能有饶富的热量让葡萄进一步成熟。不外，降雨也可能会影响葡萄树的着花以及坐果，还可能会影响采收时葡萄的品质。陆地性天气个别扩散在挨近陆地的产区，咱们熟知的法国波尔多便是其中的典型代表。 

受陆地性天气影响的波尔多产区（图片源头：www.bordeaux.com）

大陆性天气以及前面两种天气都纷比方样，整年最燥热的月份以及最冰凉的月份之间的温差很大，夏日不断光阴比力短，而且很干燥，一到春天就会快捷降温。在凉爽的大陆性天气下，葡萄妨碍可能会受到春天霜冻的影响，妨碍季的不断高温也会影响葡萄的着花、坐果以及成熟，以是这种天气适宜种植发芽晚、成熟早的葡萄种类。大陆性天气多扩散在腹地当地地域，好比法国勃艮第、新西兰中奥塔哥（Central Otago）以及德国法尔兹（Pfalz）等产区。 

受大陆性天气影响的新西兰中奥塔哥产区（图片源头：www.nzwine.com）

差距的葡萄酒产区在气温、光照、降雨等天气条件上都市存在确定差距，也正是这些差距给葡萄酒天下带来了愈加丰硕的颜色。下次品鉴葡萄酒的时候，无妨细细品味其中由天气哺育的怪异之处，感触葡萄酒的配合魅力。