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摘要： 馥奇达是利传意大利北部伦巴第的一个小型葡萄酒产区，以斲丧高品质的统法传统法起泡酒而驰名。这些起泡酒具备多少种差距的起泡奇达规范，各自都有配合的酒馥特色特色。 ABSTRACT： Franciacorta is 利传a small wine-producing area in Lombardy, northern Italy. It is famous for its high-quality Traditional-Method sparkling wines, which is also divided into several different types with their own unique personality. 人们每一每一将意大利馥奇达（Franciacorta）与法国香槟（Champagne）这两种起泡酒妨碍比力，由于它们接管相同的统法瓶中二次发酵方式酿造，运用的起泡奇达葡萄种类也简陋相同。但除了这些相似点之外，酒馥最佳的利传馥奇达起泡酒都有着自己配合的特色。
图片源头：www.franciacorta.wine 近些年来，统法在馥奇达产区，起泡奇达一些前卫的酒馥酿酒师不断刷新种植以及酿造工艺，好比转向有机种植、利传削减添液（Dosage）时削减的统法糖分的剂量以及接管近期复原的外乡种类酿酒等，打造出了良多以风土为导向的起泡奇达优异起泡酒，品质使人惊叹，值患上葡萄酒喜爱者探究一番。
图片源头：www.franciacorta.wine 产区概况 馥奇达产区是意大利北部伦巴第（ Lombardy）的一个小产区，其产区名“Franciacorta”源头于“Curtes Francae”，指的是该地域于13世纪取患上免税商业位置。1967年，馥奇达产区正式成为法定产区（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC），之后这里又于1995年被认证为优异法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）。
图片源头：www.franciacorta.wine 馥奇达产区位于奥格里奥河（River Oglio）、布雷西亚市（Brescia）以及北部奥法诺山（Mt Orfano）之间，北部是伊塞奥湖（Lake Iseo），拆穿困绕了布雷西亚省（Brescia）的19个州里。这个形如露天剧场的葡萄酒产区是由冰川进化以及挪移组成的，留下了富含矿物资的土壤，这是一种富含沙子以及淤泥的特殊土壤，个别粘土含量很低，土层厚而渗透性颇为宜，地面上散落着大批种种形态、规范以及颜色的石头，多少个世纪以来，这些石头也被用作别墅以及农舍的修筑质料。产区内的葡萄园座落在笔直的山坡上，具备紧张的微天气，里申阿尔卑斯山脉（Rhaetian Alps）吹来的凉风则给葡萄园带来了降温熏染，为葡萄种植带来了优异的做作情景。 法定种类 霞多丽（Chardonnay）
图片源头：www.franciacorta.wine 霞多丽是一种颇为有价钱的白葡萄种类，已经在馥奇达产区种植了多少十年，产区内四分之三的葡萄园都种植着这一种类。它主要用于酿制馥奇达起泡酒的基酒。 由该种类酿造的葡萄酒具备精采的浓郁度，分收回馥郁而重大的香气，揭示出该种类特色的花香以及果香，具备精采的妄想以及使人愉悦的清新感。 黑皮诺（Pinot Nero）
图片源头：www.franciacorta.wine 黑皮诺是馥奇达产区种植面积第二大的葡萄种类，约占总种植面积的17%，占有了产区内高海拔且肥力有限的非平原葡萄园。 黑皮诺主要用于酿造年份馥奇达起泡酒（Millesimato）以及珍藏馥奇达起泡酒（Franciacorta Riserva），它能给酒液削减妄想以及陈年后劲。该种类在桃红馥奇达起泡酒（Franciacorta Rose）中也不可或者缺，在混酿中的占比需至少达35%。 白皮诺（PInot Bianco）
图片源头：www.franciacorta.wine 白皮诺是馥奇达产区的第三大葡萄种类，它源自法国，属于皮诺葡萄种类巨匠族。尽管它的种植量仅占总种植面积的3%，但它对于馥奇达起泡酒混酿颇为紧张，最高比例可达50%。 爱芭玛（Erbamat）
图片源头：www.franciacorta.wine 这是来自布雷西亚省的一个怪异白葡萄种类，成熟期晚，果实酸度高。该种类被纳入馥奇达起泡酒法定种类的主要原因有两个：一是愿望经由加深与当地的分割，打造出气焰更多样且更具辨识度的葡萄酒；二是需要缓解天气变更对于霞多丽、黑皮诺以及白皮诺等早熟葡萄的影响。 爱芭玛在产区纪律第六次勘误时被退出法定种类之列。该种类揭示出中性气焰的馥郁以及清晰的酸度，可以为基酒削减清新感，而不用残缺修正基酒的酒香框架。当初，爱芭玛可能用于除了萨丹馥奇达（Franciacorta Saten）之外的所有馥奇达起泡酒中，占比至多达10%。 馥奇达的甜度品级 在馥奇达起泡酒实现吐泥后，酿酒师会向酒瓶中削减调味液（Liqueur d'Expedition）妨碍补液，而调味液中搜罗的糖分含量便抉择了馥奇达起泡酒的甜度，这也给予了差距规范馥奇达起泡酒配合的特色以及甜度品级。
图片源头：www.franciacorta.wine 做作极干型（Pas Dose）：糖分含量不逾越3g/L 绝干型（Extra Brut）：糖分含量不逾越6g/L 极干型（Brut）：糖分含量不逾越12g/L 特干型（Etra Dry）：糖分含量介于12-17g/L之间 干型（Sec或者Dry）：糖分含量介于17-32g/L之间 半干型（Demi-sec）：糖分含量介于32-50g/L之间 馥奇达起泡酒规范 1. 馥奇达
图片源头：www.franciacorta.wine 种类比例：霞多丽、黑皮诺、白皮诺三个种类比例皆各不逾越50%，爱芭玛不逾越10%。 酿造方式：酒泥陈酿至少18个月，采收后的熟陈光阴至少25个月，瓶中的气压在5到6个大气压之间。 甜度品级：做作极干型、绝干型、极干型、特干型、干型以及半干型。 2. 萨丹馥奇达
图片源头：www.franciacorta.wine 种类比例：霞多丽为主，白皮诺至多50%。 酿造方式：精心筛选基酒，瓶内气压最高为5个大气压，酒泥陈酿光阴至少为24个月。 甜度品级：极干型。 3. 桃红馥奇达
图片源头：www.franciacorta.wine 种类比例：霞多丽至多65%，黑皮诺至少35%，白皮诺至多50%，爱芭玛至多10%。 酿造方式：黑皮诺浸皮发酵一段光阴，使葡萄酒抵达所需的颜色强度。基酒可能是黑皮诺酿制的桃红，也可能是黑皮诺红葡萄酒与霞多丽以及/或者白皮诺白葡萄酒调配的酒液。酒泥陈酿至少24个月。 甜度品级：做作极干型、绝干型、极干型、特干型、干型以及半干型。 4. 年份馥奇达
图片源头：www.franciacorta.wine 酿造方式：年份馥奇达起泡酒只在特意好的年份酿造，需要有至少85%的基酒来自统一个年份，酒泥陈酿光阴要比无年份的馥奇达起泡酒长，需至少达30个月。 甜度品级：做作极干型、绝干型、极干型、特干型，年份萨丹馥奇达起泡酒只能酿组成极干型。 5. 珍藏馥奇达
图片源头：www.franciacorta.wine 酿造方式：是一种繁多年份馥奇达起泡酒，是所有规范中品质最高的，凭证纪律，其酒泥陈酿光阴至少为60个月。 甜度品级：做作极干型、绝干型，珍藏萨丹馥奇达起泡酒（Franciacorta Saten Riserva）只能酿组成极干型。（文/viaviaTina） |
